Comal de barro é um utensílio de cozinha tradicional, feito de argila não tratada, muito utilizado na culinária mexicana. É especialmente utilizado para cozinhar tortilhas e outras iguarias de milho, como quesadillas e gorditas. O comal é um objeto muito versátil e é usado não só na culinária, mas também pode ser utilizado como prato de servir alimentos ou como base para preparar bebidas típicas como o atole. Acredita-se que o comal seja um utensílio de cozinha muito antigo, utilizado há mais de mil anos pelos povos indígenas da América Central e América do Sul. O comal de barro é muito apreciado pelos chefs e cozinheiros profissionais e amadores, que valorizam a sua capacidade de manter o calor, garantindo um cozimento uniforme e saboroso. Além disso, o comal de barro também é muito fácil de limpar e, se devidamente cuidado, pode durar por gerações. Se você ainda não experimentou cozinhar com um comal de barro, vale a pena experimentar!
