O cominho é uma planta aromática da família das Apiaceae, usada como tempero em muitas culturas culinárias. É característica do Mediterrâneo, Ásia e norte da África. O seu sabor é bastante intenso e lembra o anis e a salsa. O uso do cominho remonta à antiguidade, sendo utilizado tanto para fins medicinais quanto culinários. Na culinária, é frequentemente utilizado em pratos com carne, aves, peixes e legumes. É também um ingrediente chave do tradicional curry indiano e chutneys. Além disso, o cominho também possui propriedades medicinais, sendo utilizado no tratamento de distúrbios digestivos, dor abdominal, gases intestinais, entre outros. É também um antioxidante natural e fonte de ferro. No Brasil, o cominho é bastante utilizado na culinária nordestina, principalmente em pratos com carne de sol e cuscuz. Na culinária portuguesa, é utilizado em pratos como o cozido e a alheira. Para usufruir de todos os benefícios do cominho, é importante utilizar produtos de qualidade e frescos. É possível encontrá-lo tanto em sua forma inteira quanto já moído, mas é recomendado sempre moer na hora para preservar seu aroma e sabor intensos. O cominho é, sem dúvida, uma especiaria versátil e indispensável em qualquer cozinha.